Por Rebeca Mello

Ingredientes

5 maçãs pequenas
1 colher de sopa de margarina light
Suco de ½ limão
14 colheres de sopa de adoçante em pó culinário para forno e fogão
3 ovos
Canela em pó a gosto
1 ½ colher de sopa de essência de rum
3 colheres de sopa de água filtrada
1 colher de sopa de fermento em pó
10 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada

Assadeira de 20 cm de diâmetro

Modo de fazer

Esprema a metade de um limão e coloque este suco numa travessa.

Descasque as maçãs, corte ao meio, retire o centro onde ficam os caroços e corte cada metade novamente e as coloque na travessa onde está o suco de limão, a cada pedaço de maçã colocado na travessa dê uma mexida para que cada um fique bem envolvido no limão, assim a maçã não escurece até que você prepare o restante da torta.

Quebre os ovos e os coloque para bater na batedeira e deixe batendo até que triplique de volume, leva uns 10 minutos aproximadamente.

Unte o fundo e as laterais da assadeira com a margarina light, fica uma camada bem grossa. Polvilhe 2 colheres de sopa de adoçante em pó culinário para forno e fogão e depois polvilhe a canela em pó.

Numa travessa peneire a farinha de trigo, o adoçante em pó culinário para forno e fogão e o fermento em pó e misture.

Misture a essência de rum com a água filtrada e reserve.

Distribua os pedaços de maçã na assadeira fazendo um círculo, colocando cada pedaço bem grudadinho no outro, quando a maçã assar, ela encolhe um pouco então não deixe espaço entre elas. Nesta torta a maçã ficará em cima quando desenformar, então deixe as maçãs de forma bem harmoniosa para que a torta fique bonita.

Regue as maçãs com a mistura de essência de rum e água, polvilhe canela em pó a gosto.

Polvilhe metade da farinha de trigo misturada e reservada.

Coloque 1/3 dos ovos batidos e polvilhe o restante da farinha misturada e por fim o restante dos ovos batidos.

Com uma colher de sobremesa dê uma ajuda para que os ovos penetrem na farinha, dando umas mexidinhas.

Deixe a torta descansar por 1 hora, em temperatura ambiente, para que os ovos penetrem bem na farinha.

Depois de 45 minutos de descanso ligue o forno na temperatura média.

Leva a torta para assar por 20 minutos ou até que ela fique dourada.

Deixe esfriar sobre uma grelha e desenforme num prato bonito. Se quiser polvilhe canela em pó.

Leve à geladeira e sirva gelada sozinha ou acompanhada de sorvete de creme diet /light.

Foto: Rebeca Mello

[01/2009]
Rebeca Mello é colaboradora do site Beleza Inteligente. Visite Sweet e outros álbuns de Rebeca Mello no Flickr. o Contato becaivou@gmail.com

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